내년 1월 워싱턴 D.C.는 명성 높은 셰프 에릭 아제퐁이 엘미나(Elimina)를 오픈하면서 서부 아프리카 진정한 맛을 선사하는 식도락의 핫한 장소가 될 것입니다. 아제퐁은 가나 요리에 전념한 방송과 출판에 의해 명성을 쌓아온 셰프로, 자신의 레스토랑을 열고자 하는 꿈을 이루게 되었습니다.

Elmina은 생동감 넘치는 서부 아프리카 풍미를 기반으로 하여 고전 요리에 새로운 시각을 제시하기 위해 정성을 다한 음식을 제공합니다. 과거 일곱가지 이유(Seven Reasons)가 있던 자리를 차지할 Elmina은 혁신적인 요리와 전통적인 서부 아프리카 요리 뿌리 사이의 다리 역할을 할 것입니다. 손님들은 서명 서부 아프리카 국물에 맛있는 그릴 템푸라가 어우러진 창의적인 클래식 요리를 경험할 수 있으면서 전통 식사 습관을 계승한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있을 것입니다.

메뉴의 주요 하이라이트는 이 지역 수많은 사람들에게 불가피한 대표적인 “졸로프 라이스”입니다. 또한 현지 재료에서 영감받은 풍부한 맛을 가진 음료 선택은 염속및 바오밥과 같은 팜 와인과 이국적인 과일을 선보일 예정입니다.

단순히 훌륭한 요리를 제공하는 것을 넘어서, Elmina는 손님들을 가나 아크라의 활기찬 밤으로 데려다 주는 것을 목표로 합니다. 장식은 가나의 역동적인 정신을 포착하며 금의 부로움과 “금 광산”이라는 개념을 상징하는 황금 색채로 가득합니다. 아제퐁은 Elmina을 서부 아프리카 문화, 요리, 멜로디의 축제로 상상하며, 식도락 예술의 보물 창고로 만들고자 합니다.

출처: 유명 셰프의 꿈 같은 레스토랑: 고유성이란 무엇일까요?

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