来年1月、ワシントンD.C.は、高名なシェフのEric Adjepongがエルミナを開業することで、西アフリカの正真正銘の味を楽しめることで、非凡な食の冒険の中心地となります。Ghanaの料理に特化したテレビ番組や出版物により評価を得たAdjepongは、自身のレストランを立ち上げるという夢をついに実現します。
エルミナは、鮮やかな西アフリカの味に立脚し、クラシックな料理に新しい視点をもたらすよう緻密に作られた料理で構成されています。以前Seven Reasonsの場所だった場所を引き継ぐElminaは、革新的な料理と伝統的な西アフリカの食文化の架け橋として機能します。ゲストは、シグネチャーの西アフリカのブロスが提供される焼き天ぷらの斬新なバージョンなど、愛され続けてきたクラシックの斬新なバージョンを体験することができるでしょう。
メニューの重要なポイントは、地域の数多くの人々にとって切っても切れない定番料理である「ジョロフライス」です。見逃せないのは、地元の食材から引き出された味わい深いドリンクの選択肢で、パームワインやライチやバオバブなどのエキゾチックなフルーツの味も楽しめます。
エルミナは、単なる絶品の料理を提供することを超えて、ゲストをガーナのアクラの活気ある夜に連れて行きたいと考えています。内装はガーナのダイナミックな精神を捉えており、黄金色のアクセントは繁栄と「エルミナ」、すなわち「金の鉱山」というコンセプトを象徴しています。Adjepongは、エルミナを西アフリカの文化、料理、メロディーの祝賀と位置付け、食の芸術の宝庫としました。
